spaghetti met gehaktballetjes van kip in tomatensaus

Ik heb niet echt een verhaal hierbij, gewoon simpel en lekker Italiaans met een klein vleugje Surinaams. Ik hou trouwens echt van de geur van verse basilicum.

voor 4 personen

Voor het gehakt:
400 gram kipgehakt (200 gram kipfilet, 200 gram kippendijenfilet tot gehakt malen in keukenmachine)
1 kleine ui gesnipperd
1 tl knoflook-peper-uimengsel
1 ei
3 el paneermeel
1 tl witte peper gemalen
2 tl ketchup
zout naar smaak

Voor de tomatensaus:
1 tomaat
1 blik gepelde tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
1 tl Italiaanse kruide
paar takjes bladselderij
paar blaadjes verse basilicum

1 pak spaghetti (grote eters)

Stap 1. Doe het gehakt en alle andere ingredi├źnten in een grote kom. Maak je handen een beetje nat en kneed dan het mengsel met je handen. Je kan ook plastic handschoenen aantrekken, tegenwoordig verkopen ze bij de action dozen met 100 stuks, ideaal.

Stap 2. Vorm kleine balletjes van het gehakt. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak dan de balletjes in 15 minuten gaar en bruin. Probeer de balletjes aan alle kanten mooi bruin te laten worden, draai ze daarom regelmatig om. Controleer of de balletjes gaar zijn: door er een doormidden te snijden en kijken of de binnenkant gaar is.

Stap 3. Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook.

Stap 4. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit op laag vuur de ui en knoflook 5 min. Voeg de gepelde tomaten en verse tomaat toe, vul het blikje van de gepelde voor de helft met water en doe dat er ook bij, breng aan de kook.

Stap 5. Voeg als het water kookt de pasta toe en kook in ongeveer 8 min. gaar of zoals vermeld op de verpakking.

Stap 6. Roer regelmatig totdat de tomaten zacht zijn. Ik vind het wel lekker als de saus een beetje grof is, anders kun je het met de staafmixer fijn maken. Voeg de Italiaanse kruiden en wat zout toe. Laat nog even 5 minuten pruttelen en voeg dan de verse kruiden toe.

Stap 6. Doe nu de gehaktballetjes door de tomatensaus.

Stap 7. Doe de spaghetti in diepe borden en verdeel de tomatensaus met gehaktballetjes erover. Garneer met wat blaadjes basilicum.