gerookte makreel met spitskool

Het is op het moment echt heel druk op het werk en op zulke dagen maak ik maar iets makkelijks, daar is dit gerecht 1 van. Mijn zoon vindt dit wel lekker en het is snel klaar. Het enige wat lang duurt is het schoonmaken van de vis. Makreel is een gezonde vis om te eten, het bevat omega vetzuren en vele andere vitamines, daarnaast is het ook gewoon lekker! Ik neem dit gerecht ook vaak mee als lunch op mijn werk, mijn collega’s zijn het inmiddels al gewend van mij dat ik vaak warm lunch tussen de middag. šŸ˜€

Gerookte makreel in tomaat

Ingrediƫnten:
– 1 dikke makreel of 2 wat kleinere
– 1 grote ui, fijngesneden
– 1 adjuma peper, let op misschien is dit teveel, neem dan een halve en verwijder de pitjes
– 1 tomaat
– zout naar smaak
– 3 el zonnebloemolie
– paar takjes bladselderij

Stap 1. maak de makreel schoonmaken, verwijder de graatjes en de goede stukken zet je apart. Probeer ze een beetje groot te houden want het valt snel uit elkaar in de pan.

Stap 2. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de fijngesneden ui.
Stap 3. Wanner de ui goudbruin is geworden doe je de peper erbij en daarna de fijngesneden tomaat.
Stap 4. Alles goed bakken, ongeveer 10 minuten, de tomaat geeft wat vocht af en dat is beter als het wat verdampt is.

Stap 5. Voeg nu de makreel toe en schep dit ‘losjes’ door de tomaat. Voeg wat zout naar smaak toe en laat het nog 5 minuten meebakken
Stap 6. Voeg nog wat gesneden bladselderij toe.

Spitskool op zn Surinaams

Ingrediƫnten:
– 1 spitskool
– 1 ui
– halve adjuma peper
– halve tl knoflook-uienmengsel
– zout naar smaak

Stap 1. Snijd de kool in reepjes en was het goed en laat het uitlekken.
Stap 2. Verhit wat olie in een wok en voeg de snipperde ui toe en laat dit bruin worden. Doe dan de knoflook-uienmengsel toe en het pepertje. Op de foto zie je nog een klein stukje tomaat die ik over had van de makreel, ik heb expres niet veel tomaat toegevoegd omdat dat al in de makreel zit wilde ik de kool neutraal houden.

Stap 3. Voeg nu de kool toe, deksel erop en laat het 5 minuten stoven.
Stap 4. Als de kool geslonken is voeg je wat zout toe. Laat het nog 10 minuten op het vuur. Ik hou ervan als de kool nog mooi groen en wat knapperig is.

Serveer beide gerechten samen met wat basmati rijst, eet smakelijk!