kipfilet in massala met tomaat en ei

Vaak zie ik op internet dat mensen ‘roti’ gaan maken en als ik dan naar de foto kijk is er nergens roti te bekennen. Wat ik wel op de foto zie is de kip massala (vaak met groenten), een kipgerecht wat veel gegeten wordt samen met de roti. Zeg dus aub voortaan niet meer dat je roti aan het maken bent maar ‘kip in massala’ šŸ˜€ want ik zie veel dat de roti kant en klaar gekocht wordt. Ik zal een recept geven van de kip want ik zie vaak dat er gebruik wordt gemaakt van potjes en andere toevoegingen wat helemaal niet nodig is. De rest van de gerechten op de foto ga ik ook nog delen.

Op facebook vroeg ik trouwens welk merk massala jullie het meest gebruiken. Op zich is het niet zo heel erg welk merk je gebruikt. Als ik geen verse massala heb dan gebruik ik een combi van Nandan en Arva, alleen Arva vind ik te sterk. Voor groente gebruik ik alleen Nandan. Ik vind Arva meer geschikt voor vleesgerechten.

ingrediƫnten (voor 4 personen)
500 gram kipfilet in blokjes of reepjes gesneden
1 ui gesnipperd
2 el knoflook-peper-uimengsel, eventueel extra gestampte adjuma of chilipoeder naar smaak (als je van pittig houdt)
1 flinke eetlepel massala
1 tomaat
4 eieren
1 theelepel tomatenpuree
1 tl soyasaus
1 el zout of naar smaak
zonnebloemolie

bereidingswijze
Kook de eieren hard en pel ze. Bak ze hierna rondom bruin in een laagje zonnebloemolie in een antiaanbakpan. Blijf de eieren draaien in de pan zodat ze rondom een krokant velletje krijgen zoals op de foto. Pas op, het kan best spetteren, dus kijk uit dat je je niet bezeerd!

Verhit in een pan een paar eetlepels zonnebloemolie, voeg als de olie heet is de gesnipperde ui toe en wacht totdat het wat bruin wordt. Voeg dan de knoflook-peper-uimengsel toe en daarbovenop de massala en eventueel chilipoeder. Je doet het hier bovenop omdat je niet wil dat je massala direct verbrand. Meng dan alles en verhit het even voor 15-20 seconden, niet te lang dus, en voeg dan de kipfilet toe. Voeg zout toe, schep het om en laat het een paar minuten bakken.

Snijd intussen de tomaat in parten en voeg toe. Ik laat alle vocht en pitten zitten zo hoef ik geen water toe te voegen. De tomaat geeft op deze manier genoeg vocht en extra smaak af.

Laat het 8-10 minuten sudderen en doe dan de tomatenpuree erbij. Plaats de puree eerst op de zijkant van je pan waarbij je de puree verhit om het te ontzuren ipv het direct toe te voegen. Laat dat ook een paar minuten meebakken en voeg dan nog soyasaus toe, echt een heel klein beetje voor de kleur.

Op het laatst voeg je nog de eieren toe, je kan ze ook door de midden doen zodat de jus lekker in het ei dringt. Het gerecht is lekker met roti of witte rijst.